金記冰室-熟悉的晚餐據點

千里迢迢，當花了近一小時來到遠一遠的荃灣，又是大鄉里的覓食時間

固然不缺人氣熱選，冰室三文治、彩色芝士多士、文青咖啡廳及街頭小吃等等任君選擇

只是入夜之後，這些均非我們的晚飯之選，不過最近中伏太多，不想再度帶來驚嚇

走到平日人來人往的川龍街，晚上變得清靜寂寞得多，向著燈光前行，看到熟悉的名字

與以前到訪的分店不同，位於荃灣川龍街的金記大得很，而且在地下一層竟見供應飽點

所售的均是舊時冰室常見的蛋撻、雞批及雞尾包等，可惜當日未有機會相遇

拾級而上，來到餐廳正廳，發現桌上有嵌入式電磁爐，一閱餐牌，原來連雞煲都有

不過此處並非火鍋飯店，未見火鍋點菜紙，大抵只售雞煲，不會供應其他配料了

雖然不是川菜名館，但作為街坊餐廳的金記竟亦有供應辣子雞　$78

如非標榜名物，否則對於茶記出品不會定太高標準或抱過大期望，正正路路則可

辣子雞為帶骨雞件，辣度不算高，乾爽不至硬柴，還算惹味夠下飯

少不得我喜歡的酸甜系列，京都骨　$68沒有多少骨的成分，若說京都豬扒還比較相符

香口之餘表面有輕微脆感，而肉質不至乾韌難嚼，入味時鹹度恰到好處

醬汁量不多，剛好裹面，不然可以用來伴飯，開胃好物莫過於酸甜醬汁嘛

提到流心西多　$28，自然而然會想起西環有名的周記，曾經專程一嚐，卻未有滿意表現

近日金記也推出了流心西多，好奇試試，顯然地流心不夠澎湃，只可算融心

但奶黃流沙餡的粉潤感十足，鹹香甜意比例恰到好處，西多士亦富有蛋香且綿密可口

以餡量及流心表現無疑比不上周記，但是味道及質感上確有加分，倒要看個人取向了

其實我把蛋白杏仁茶　+$8（餐）當成飯後甜品，平常單點糖水十幾廿蚊都走唔甩

沒有過重刺激感，杏仁茶味道來得自然，當然不喜歡的人也未會因而轉換口味

蛋白份量不少，對版之傑亦大大增添嚼感，甜度不高，比較清潤的晚飯句點

Hilton Garden Inn-鷹巢-未知數仍見優點

Hilton沒有在我的記憶中留下任何的影子，因為在其結業的時候，我還沒有出現在此世上

從友人口中得知Hilton在旺角不起眼的角落重開，昔日的鷹巢亦跟隨再現

對Hilton特別感到好奇，尤其是當年聞名香港的鷹巢，聽聞也是多位名人的常到之處

只是開業以來沒有多少相關消息，而曾經一訪的數位朋友有著負面反晌

回歸觀望狀態，等待願意同嚐的友人出現，才一起挑戰這家未知數

萬壽果燉海中寶　$148（位）呈現原個小木瓜，海中寶一菜原有魚翅，但現已不用

湯品來得清新，沒有過份的油意膩感，加上蝦蟹及竹笙等相伴，頗為足料

甜綿清潤的木瓜肉可以輕易舀出來吃，不會浪費，不錯的暖胃之選

龍皇杏白肺湯　$408杏香十足，喝起來雖潤，但依然屬於稀身非稠杰的質感

湯亦不膩口，豬肺量多，無疑夠足料，不過調味太過重手

鹹度過高，本想多喝一碗卻無從入手，否則單靠其杏香已經十分吸引

蜜汁燒鱔　$198帶來外脆內爽的滋味，表面烤至微焦，更易沾附蜜汁

厚身鱔肉略帶膠質，吃起來不會有霉綿感，倒是爽彈有致，亦無腥意

接下來無改甜美蜜味的路線，金牌叉燒皇　$138以慢煮方式呈現豐厚鬆綿且富油潤的肉感

雖然微鹹肉香仍存，但蜜味只流於表面，未能滲進內心，只可嘆未夠喉

有些朋友加諸劣評，但其實味道及質感上不至差劣，只是太過大件厚重，非普遍港人口味

如果餐廳供應不同份量選擇，並作出相應價格調整，大概會來得更加合意

錯過為完全足本呈獻「咋」一聲場面的鴛鴦米海鮮泡飯　$228拍片的珍貴時刻

為了趁湯品未有將炒米浸至過腍，一嚐到微脆香口食感，就連吃的時候都要爭分奪秒

調味恰到好處，沒有過份油膩，且有炒米及泡飯的脆軟合併，作出了正確的選擇

及至最後的甜品時間，晚餐幸得甘露雪葩　$68點綴，實為近年來大熱的液態氮雪糕

融合港式元素－－酸酸甜甜的楊枝甘露口味，冰感不過份，是為涼爽開胃的飯後好物

總結是夜晚餐，未有友人所指般差劣無比，單以食味及質感而言可圈可點，仍見討喜亮點

無容置疑的是性價比上確有改善空間，在競爭激烈的香港飲食業中，酒店頭銜不代表一切

Mira Moon-Supergiant-樂共度香檳時光

來到四月尾段，最忙碌的時期剛剛過去，雖然還有後續工作，但是可自在歎慢板

終於有時間計劃五六月旅遊行程，正如先前提及，西班牙是今年目的地之一

自從決定國家後，近月來預習演練數回，英國菜有，葡國美食亦有，當然少不了西班牙

來到Supergiant，這次吃的不是各式各樣的Tapas，而是獨沽一味以Pintxos配香檳

只吃Pintxos不代表單調乏味，餐廳供應的十款選擇配搭均富特色，真想全都嚐一遍

與Pintxos搭襯的並非西班牙Sangria，倒是選擇Veuve Clicquot，帶來甜香細緻的氣泡刺激感

兩件Pintxos配一杯香檳叫價$118，十件則配香檳一支　$568，與朋友同行共享其實不錯

由最清新的配搭入手，新鮮蕃茄．香蔥不需多作修飾，簡簡單單以蕃茄碎及小蔥製作

本有的微酸及豐富水分驅走潮濕天氣之下的倦意，而包面雖硬，但搭配濕潤食材就恰到好處

若嫌太清，再加上風乾火腿的深濃鹹香又如何？在此帶來36個月白毛豬風乾火腿．蕃茄

白毛豬風乾火腿油感不重，且有別於一般用蜜瓜搭配，以感覺更清的蕃茄作伴，無重擔

深受友人們喜愛的是這款鯷魚．橄欖．雞蛋沙律，為的是鯷魚的鹹香及油潤

不過雞蛋沙律本就香味濃重，再加鯷魚，對我而言又重口味了些少

煙三文魚．乳酪．松露蜜糖則來了個甜美反轉，略鹹而柔嫩的煙三文魚與蜜糖出奇地相襯

固然不見腥味，平時加配的酸忌廉換上乳酪，取其奶潤酸甜，整體來得清新沒有膩感

紅椒．吞拿魚沙律．橄欖油將紅椒化成外皮，以酸甜包裹起吞拿魚的鹹意

外層濕潤，內裏偏乾，但帶綿密，兩者作個平衡互補，增添質感層次

慢煮雞肉．卡津蛋黃醬不單以醬汁堆砌，雞肉足料之餘不柴韌，可以大啖懶肉

喜歡軟芝士就不能錯過羊奶芝士．乾蕃茄．松子．黑醋，潤綿細軟的羊奶芝士奶香確是豐富

而茄乾及黑醋突出的酸甜一擊即中，芝士的微黏膩感頓時得以中和

香炸至金黃的墨西哥辣椒．車打芝士亦為眾人所好，不僅因為炸物夠香口

水分充足的辣椒加上鹹潤車打芝士，一咬下去有點爆漿的感覺，處於清與濃的交界

基本款蛋餅如期現身，雞蛋．薯仔．洋蔥帶來紥實飽肚的食感，調味意外的頗輕手

最後回歸重口味－－西班牙青椒．西班牙辣肉腸以鹹辣及清甜重度我們的歡樂時光點綴