2017年12月29日星期五

2017 英國 倫敦 - 0 - 初搭荷航空中趣事 ( UK - London )

0: Hong Kong International Airport(HKG)> Amsterdam Airport Schiphol(AMS)> London Heathrow Airport(LHR)



要去不去的畢業旅行,選擇困難,照舊因著最後一刻的衝動才能作出行動
猶豫不決,眼睜睜看著一家又一家航空公司的機票優惠開始到完結,依然未下決定
心裏描繪了不同的旅程路線,加上想試試其他航空公司,三心兩意總有後果
最後在三月中旬才匆匆忙忙地預訂機票,待五月尾最後一場考試完結後再悠然起行
目的地直指英國,其後轉去愛爾蘭,再至西班牙葡萄牙,時長約一個月
甚至在好友搭線下與另一位獨行女生相認,打算趁在數小時旅程重疊的時間見個面
即使錯過了維珍直航,但初乘荷蘭皇家航空 http://www.klm.com/home/hk/hk也覺新鮮

然而,越接近出發時間,越是擔心,越會睡不好,這一切源自對於未知數的不安
基本上住宿及交通已預訂好,只是一如往常,在財政及電訊方面沒有多作預備
首先是身上無英鎊現金,就不期然擔心借記卡、信用卡會否又像以往一樣,突然不能刷
加上打算只用WiFi,沒有購買電話卡或數據服務……雖說也沒有相熟親友身在當地可以幫手
其實深知以上所指是能夠避免,亦不是第一次遇到的問題,但不知怎的這次就特別多顧慮
要如期出發,還是放棄所有計劃好的行程及已付費的交通住宿,以圖安樂?
結果明顯是前者;懷著憂慮,冒著雨水來到機場,好在Check-in過程十分順利

首次搭乘KLM(簡寫酷似吵罵用語的諧音lol)就遇上一行十多廿人的內地旅行團
由於座位編排上的問題,導致部分團客坐散,一位較肥壯的男團客就夾在我和一女士中間
在他不斷咳嗽,高聲喊話,盡情噴口水的情況下,坐前面的外國男士表示頂唔蒲要換位
而且隔一個位的外藉女士忍不住說句:「You are too big!」,但那位男士似乎聽不懂
直到他的同團朋友召喚數回,他才決定調到剛空出來的座位,重歸大隊

見他一離去,我與隔座的女士無法不相視而笑,進而打開了話匣子
原來她籍貫是菲律賓,但嫁至德國多年,久至見證到柏林圍牆倒下的歷史時刻
由極端組織、穆斯林,說到菲律賓、德國、香港的政治與民生、文化衝突
沒有想過要討論正經,甚至嚴肅、富爭議性的話題,不過自然而然就朝這個方向走了
回歸輕鬆位,當附近的內地團客聽到我們用英文對話,你一言我一語時,便說:
「他們說英語的不會跟我們溝通的啦!」
呃……雖然是不會說也聽不太懂他們的方言(口音特別重),但用普通話其實就可以
與好感印象、政治立場無關,只是首先沒有要聊的需要,而後也不見得有契機


用餐時間尤其有趣,話說當第一位團客發現飲品選擇包括酒類就喜形於色
拿著小瓶紅酒,洋洋得意地向其他團友炫耀;然後,一如預料,個個都突然好想飲酒
結果,當餐車推到半路,飲品架上的單支迷你酒已經盡然清空
本來只是無奈聳肩一笑,誰知隨即忍俊不禁,因為……團客們開始Cocktail Party啦!
拿起酒杯,一些團客站著聊天,一些團客四處走動,興起時甚至舞動數下
第一次見有空中酒會,仲要Report to the Dancefloor咁樣,真係人唔笑……



補說,班機於下午十二時多從香港出發,阿姆斯特丹轉機,晚上九點十點才會到達倫敦
KLM的午飯及晚膳餐點款式平平無奇,例如燴雞伴薯蓉,就屬味道正路,也夠飽肚
幸好有空服員於「宵夜時段」(指暗燈讓人休息的時間)送來的Stroopkoek 荷蘭糖餅
一款類似Stroopwafel 荷蘭糖漿窩夫的脆餅零食,同樣夾有荷蘭特色糖漿,饒富風味
而我更喜愛同附的芝士三文治,塊芝士仲厚過兩片包!100%Comfort Food!


到達阿姆斯特丹史基浦機場 AMS等轉機,當然要為自己,亦為手機充充電
由荷蘭到英國的一程稍有延誤,好在相對地短途而且快捷得多
僅僅約一小時的航程,也有小食盒伴我度過填寫Landing Card的時光
小食盒中的蛋糕是源自Spakenburg,代代相傳的Natte Cake,直譯為濕潤蛋糕
材料配搭簡簡單單,味稍似原味磅蛋糕,但比較輕巧綿身,不易致滯
聽說加入吉士製作,以增香潤,好在成品不會過甜過膩,就當是補回飯後甜品好了
最後一提,KLM的職員並非個個年輕,但感覺很有耐性且頗友善,有點叔叔姨姨的感覺

[在英國倫敦走馬看花的畢業之旅]

0: Hong Kong International Airport(HKG)> Amsterdam Airport Schiphol(AMS)> London Heathrow Airport(LHR)

1: London Heathrow Airport(LHR)> Caffè Nero> Paddington Station> Daisy Green> British Museum> Oxford Street> Melt Room

2: Boxpark> Lyle's> Beigle Bake> Tower Bridge> Hay's Galleria> Borough Market> London Bridge> Millennium Bridge> Palace Theatre> Covent Garden> Amorino> St. John

3 - END: Buckingham Palace> The Greenhouse> Thames River Cruise> London Eye> Big Easy> Victoria Coach Station+Hyde Park Inn+Cost List

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2017年12月26日星期二

逸東軒-冬夜膳道道補潤

又是杏汁湯之緣,當初在自己Facebook開帖一問,到得一眾友人大方分享私藏食店
所列清單上有平民版本,也有中價的選擇,慢速出行,但總信有嚐遍名列上食店的一天
不知不覺間已清三分一,多得親友支持和相就,步入中段前夕,我們於逸東軒立下里程碑
除為一碗美味杏汁湯,聽過友人數次盛讚其總體性價比合理,對逸東軒也多一分期望
目標本為位於佐敦的一家,可惜現因逸東酒店裝修翻新而暫停開放
幸好還有灣仔鷹君中心內的逸東軒,齊腳四人開枱,一嚐行政總廚吳師傅今季新作


自從初嚐杏汁湯便不能自拔,正值乾燥冬季,花膠鮮杏汁燉白肺 $140來得合時
湯品滋潤順口但不稠漿,杏香陣陣,亦帶點雞油香,鹹度適中
花膠透亮,略厚所之帶點咬口,肺件嫩滑又富彈性,沒有半點腥味

選用黑草羊腩製作,慢燜個多小時的遼東羊腩煲  $398確為冬日暖身佳品
瘦肥相間,微融油脂與黏潤膠質令人著迷,而瘦肉部分吸收薑蔥蒜味,不腥又未會過羶
羊腩帶有淡淡南乳及腐乳香氣,調味沒有鹹得離譜,醬汁稠度亦恰到好處
趁熱品嚐最為滋味,食材裹汁足味,加上沒有厚厚浮油漿面,不會太過膩滯

提到繼羊腩煲後又一香口下飯的時令菜式,要數蘿蔔油鴨髀炆大鱔  $398
鴨髀肉實但不韌,鹹重濃味;鱔件厚身肥美而肉不霉,香口無腥
另外,不能少數吸盡醬味與料香的蘿蔔件,力保本有清甜,亦不多纖維韌渣

糯米因益氣暖脾胃的功效而深受歡迎,生炒臘味糯米飯 $188也成為秋冬人氣菜式
先將臘肉及臘腸爆香,讓當中油份滲透糯米,並加入蝦米、雞蛋及蔥花等添味增色
熱辣上桌,傳來點點甜香,糯米飯未會過黏,粒粒分明,並保有煙韌嚼感
建議趁熱享用,莫待香氣減退;不過好在放涼後飯底更具咬口,竟也不會油膩難當



炸流沙包 $39(四件)金黃小巧,包身帶油光也不緊要,反而擔心餡心會乾涸
想不到其流沙效果極佳,而流沙餡甜中帶輕微鹹香及些少粉感,更留香味
包身酥脆感十足,厚薄合宜,也未會過於乾韌難嚼,吃罷只覺回味無窮
杏汁湯外的杏香之選——生磨蛋白杏仁茶 $45添有滑溜蛋白,而且不太甜,少分膩
原個千層馬拉糕 $48一盅可切分為八件,糕身鬆軟濕綿,不擔心易涸喉
當中夾有極薄的醬餡,甜得溫和,估計也如坊間做法,用上奶黃醬調味以增添層次

2017年12月21日星期四

Cafe Deco-平安夜限定盛宴

屹立山頂廿多年,可謂香港其一地標的Cafe Deco 峰景餐廳年多前搬遷,成為熱話
離開太平山頂,來到尖沙咀旺區,於The ONE二十樓重開,相信客流可能翻倍
失去原有的地利優勢,教人質疑峰景餐廳名不副實,不禁笑問店方要否考慮改名
不過親身一訪餐廳,冒著冷意走出露天位,其實由廿層樓高俯瞰香港景色也不俗

雖然室外設有火爐添暖,但是自問並非耐寒人士,回到室內座就最為保險
聖誕節迫在眉睫,還未有打算也罷,現在先以四道菜晚餐點綴節慶,享受歡愉
(平安夜節慶早場晚上六至八時,每位$658+10%;晚上八點半後則為$788+10%一位)


Japanese-inspired Oyster Shooter with Sake and Mirin 日本清酒小蠔杯
蠔肉飽滿,細嫩而略有鹹鮮,配搭清酒陣陣香氣以及味醂的甜味,尤其順口
Scottish Salmon Tartare with Mango and Avocado 蘇格蘭三文魚他他伴芒果及牛油果
三文魚油香明顯又不腥,而牛油果也是奶感甚重的食材,特別細潤
好在鹹香適度,亦有芒果的自然甜味相伴以作平衡,不失清怡
Pan-fried Foie Gras Fruit Melba with Blue Fig Purée 香煎鴨肝多士配無花果醬
煎肝意外地不會油滋滋,而無花果醬甜得輕淡,吃罷不留半分膩
自萬聖節總見南瓜入饌,如Almond and Butternut Squash Soup 杏仁南瓜湯伴羅勒泡沫
羅勒泡沫味較清淡,而南瓜湯不像坊間出品那樣稠重致滯,不會讓忌廉奶味搶先
加上湯品甜度不過份,又添上杏仁片的微脆,沒有想像中那樣單調味寡

每每看到火雞,立馬聯想到和友人們這一兩年來突然無疾而終的聖誕週年聚會
畢竟大家長大後忙事愈多,要齊人瘋一下實在不容易,或者,往事就只會是往事
唯有憑藉其一主菜Festive Christmas Turkey Ballotine 聖誕火雞卷懷緬昔日時光
火雞本味突出,肉質瘦而緊實,好在不會硬韌過火,蘸Madeira汁更增加鹹香
除了必備小紅莓醬外,竟見烘蘋果,酸酸甜甜,中心爽脆,醒胃又解膩

說起來,半年前才在旅途當中四處覓尋Beef Filet Mignon ‘Wellington’ 威靈頓牛柳
在Cafe Deco,這道菜式成為繼火雞卷後,平安夜盛宴的另一主菜選擇
表覆酥皮烤得香脆帶酥,未有過份泛油,不過要及早享用,以免被醬汁浸至軟爛
牛柳十分紅潤,腍柔不韌柴,而松露醬香熏味猶存,未會失色

Christmas Dessert 聖誕甜品就似待拆封的禮物一樣,將聖誕節的代表色集於一身
以莓果點出鮮紅,綠色來自開心果,白則為白朱古力
雖然開心果醬調色有點重手,但開心果味非常濃郁,質感亦算稠滑
蛋糕中層夾有莓果啫喱,緩衝一下,不過綜觀還是適合重口味甜潤派濃人士

套餐外的Homemade Chocolate Heaven 特式朱古力球伴海鹽焦糖醬 $128亦甚吸睛
以暖熱海鹽焦糖醬澆上朱古力球,觀其融化一刻,份外誘人,實在夠治癒
朱古力香氣與甜味甚為濃郁,好在雪糕清涼而爆谷微脆,調和減膩,配搭多樣而互補