2015年8月31日星期一

Mira Moon-The Champagne Bar-香檳風 [已結業]

一提起美麗華三個字,想到的除了那旅行社,就是位於尖沙咀的商場
話說這集團規模頗大,旗下的不單有旅遊及商場兩範疇
食肆及酒店方面都算做得成功,融入生活到有時候光顧了都未意識到的地步
這次來到的就不是尖沙咀那家時尚瑰麗的The Mira
而是銅鑼灣旺區之中,玩味十足同時帶傳統氣息的精品酒店--Mira Moon

Mira Moon中文名是問月酒店,靈感來自中國神話故事
由Wanders & yoo設計,結合現代風格及古風主題,中西合璧不怕單調
酒店以木色作主調,感覺自然悠閒,獨立於商業大廈之間
步入後就是左右兩排座椅梳化,讓客人可以稍息
牆身不時作雕花設計,精細用心,花巧而不凌亂,亦沒有過剩壓迫感

就如一般酒店酒吧的風格,The Champagne Bar環境裝潢以西式為主
閃閃亮亮的酒吧樓頂不會太累贅,倒是有點高貴感覺
用的大玻璃夠透光,就算傢俬是黑色沉調亦不會沉重發悶,增加了空間感

不只有西式的優雅裝潢,Mira Moon也將傳統中國元素帶到這裏來
酒吧跟酒店大堂位於同一層,由西洋風慢慢變至中國式
天花看來古色古香,前枱的女職員甚至穿著旗袍
另外,窗邊都擺放了不少富有中國詩情畫意的裝飾,例如畫上花的瓷器

這次重點就是慶祝The Champagne Bar開幕而推出的無限暢飲香檳優惠
晚上六時至八時間任飲,不同牌子不同價位
但十分實惠,大概只等於單點兩杯的價錢
Moët & Chandon每位需$250+10%Veuve Clicquot每位$295+10%

酒吧附近就疊起Moët & Chandon塔,旁邊有少許吉位
喜歡拍照打卡的不妨留個倩影
桌上的蠟燭座也印有Moët & Chandon的字樣,可見對這次推廣合作的重視

任飲Moët & Chandon $250+10%

記得數年前母上生日時第一次喝香檳,牌子忘了
那般酸味讓我以為自己誤飲了醋,自此都沒有喝香檳的興趣
而Moët & Chandon不會酸得過分,恰到好處
氣泡細密,微微刺激且冰涼透心,也解解暑氣,不禁喝了三杯……

以小雪糕筒裝上的迷你煙三文魚慕斯杯精緻小巧,只在派對套餐現身
煙三文魚鹹香充足,沒有太多筋位及脂肪
油香單是輕淡一抹,加上刁草提香就更不膩口
而中心的香蔥忌廉芝士細滑濃郁,芝香突出且帶微微甜香
配上脆口,未有吸收濕氣受潮的餅乾筒
鹹甜及綿脆的對比叫人念念不忘,但要注意這個頗濃味的

芝士茄子凍也是派對套餐中的一員
有少許份子料理的感覺,將橄欖油製成透明晶珠狀
茄子切粒,烤得帶有焦痕,然後點上一層Mascarpone芝士
茄子粒稔軟不青,配上濃郁又不鹹的軟滑芝士,膩感不大
還有紅胡椒的微微辣度坐陣,可口惹味

輕燒吞拿魚 $128

吞拿魚煙燻至半熟,外熟至帶白而內留著透紅
邊位有如平常常見的,圍上了粒粒芝麻提香
火紅的身影就是Piqquillo,一款帶甜的紅椒
只是小小一片搭在魚子醬旁,另外會墊薄薄的切片薯仔
可惜這款太過乾身,入口沒有想要的嫩滑感覺

西班牙式烤鴨春卷 $89

以雪茄形象吸引大眾眼光的實為鴨肉春卷
整個造型仿照雪茄製作,墊底的應為茶葉,但就扮成是煙草絲
食時在兩頭沾沾罌粟籽辣椒粒,加添細碎顆粒脆辣
黑紅夾雜,就有如燃燒中的煙頭
春卷香脆不油,外皮沒有滲油至半透明那般倒胃口
鴨肉鬆綿,調味得宜,份量沒有偷工減料,可是略嫌乾身了些少

眺望出去原來還可以看到維港一邊的景色
雖然有部分被建築物阻擋了,但在黃昏日落時份仍是美不勝收
呷著香檳,嘴饞一刻咬口佐酒小食,放鬆身體邊攤坐邊欣賞夕陽
離去之時已是夜幕低垂的八時多,總覺得一天時間過得飛快
看著藍黑的天空,是時候問問月了……

2015年8月30日星期日

金麥泰-假日泰

假日時間當然要撥點去Family A/C,這天跟我媽遊走九龍城
是咁的,她對東南亞菜式似乎頗有興趣,我們外食通常都會選泰越食物
說到泰,也不得不數九龍城,泰菜雲集,大抵能嚐到不錯的美食吧?
對這邊還是不太熟悉,還是周圍兜下隨便找一家似是地道的試試

一眼看盡那格局偏向舊式,感覺上似乎也有點年份
支持到多年,而且看過餐牌價錢不算低廉便宜,仍然生存到也應該不會是大伏吧
環境有如茶餐廳那般,但也算闊落,多人一起來聚餐也可以

豬肉生菜包是我們吃泰菜常點的一味,肉碎鬆爽不黏笠
肉碎不算十分乾口,亦非硬韌難嚼的狀態,脂肪粒未算太多
可是那調味就如通心粉味粉,略帶鹹,不會辣得嗆
生菜青綠新鮮,爽口不淋爛,配著肉碎就算是好入口一點

椰青焗飯跟平時常見的菠蘿焗飯一樣,都是去內容後加以填充
面頭鋪上了不少肉鬆,從中看到夾著點點肉絲
不過肉絲肉鬆均是乾身的,在此略嫌有點兒涸喉
飯底未會過份水意粉爛,偏濕,可以中和那食材用料的乾感
椰味不濃是意料中事,帶有淡淡輕盈清香,整道味道平衡算合適

咖喱牛腩一小鍋上桌,牛腩件之餘有著不少蔬菜伴食
咖哩部分稠度不高,頗為順口,連著剛才的炒飯食就恰到好處,更添惹味
香辣,未會太過濃烈嗆口,帶點浮油但膩感可以接受
牛腩份量不多,每件易嚼易抿,不韌不柴
肉味也可以,脂肪不多,未有腥臊味雪味,略帶膠質層,黏黏的質感實是香口

綜觀而言,這次的體驗並非一試難忘,要我們一訪再訪的程度
其實出來吃吃飯,單純是兩人趁有空就一起去尋樂子的其一方法
之後還是同去食,同去逛,沒有什麼破格創新的玩意,也沒所謂吧

2015年8月29日星期六

恭源堂-加蔗味

三不五時就要來個涼茶Post,強力徵集涼茶店中

款式多,都有列明功效,另外可以問下店方
除左涼茶之外仲有龜苓膏,連早餐小食都有得賣既

檸檬薏米露 $23

去膩醒胃佳品,食滯左或者夏天飲都會好爽
酸為果酸,不刺激不嗆口,味清開胃的程度
唔係好想飲到太甜,入口甜度溫和,且帶淡淡甘蔗香,應該用左蔗汁之類調味
薏米露冇渣有啲可惜,不過黏度不高,順口怡人

The Grill Room-三小狼

The L. Square銅鑼灣熱點中的一座美食大廈,可算是吧
來過數次,這邊有日、法及中式菜餚可選,啊!就差點忽略了這家西式餐廳
說到是The 'Grill' Room,主打固然要有Grill過,炭燒就是特色
夏日熱辣辣,懶得出去BBQ,有夠累有夠熱,室內食燒烤餐也不錯吧?

店面不如西式扒房的燈光暗淡,裝修優雅,一板一眼
這邊的環境倒像一家Cafe,用到白、灰及淺啡木色為主,寫意悠閒
牆上有店家自己設定的小狼故事卡通,也有其他帶藝術氣息的裝飾
不只有常見西式餐桌,設有梳化位及高枱位,切合客人需要

南瓜忌廉湯為是日餐湯,比起凱撒沙律更見功夫
帶清甜的南瓜湯不會過份稠身,用到忌廉也只取潤口感
入口未覺過份奶膩,調味也是恰到好處,順口親民
另外附上一小片烤得帶焦痕的餐包,略帶脆香,很吸湯的

招牌炕燒豬小排配沙律薯條 $118

只是看兩秒餐牌就下定主意,因為這兒有我喜歡的豬肋骨
而且餐價都是一百起頭,比起平日單點要近兩百近三百的價位,無疑是抵食得多
預料份量約有四條骨左右,跟以前見過的餐點份量差無幾
實際上有五六條骨吧,另有沙律及薯條相伴,一個餐一百出頭似乎值得

沙律為Colesaw,即涼拌卷心菜之類的,外國頗流行以此作伴菜,甚至有Colesaw Sandwich
酸甜味不重,溫和添奶潤,那菜絲爽爽的帶清甜
薯條為帶皮粗薯,炸得夠金黃,附上茄汁用以蘸點調味

豬肋骨當然要趁熱趁剛上桌就動動刀叉,切分之時感受到肉質紥實
外頭裹上醬汁,但不會太厚身,微酸甜,恰到好處的調味
切開後可見豬肉部分不是稔鬆綿化的,比起不少鍾情的那種用叉都可以起肉的硬身
不過肉味充足,充滿韌感,未至於乾韌得難嚼
那種感覺就如以前我自己在家煮時相約,肉感自然的程度

高級和牛漢堡配沙律薯條 $108

友人推薦的和牛漢堡,要不是他提起,我大概會忽略這個選擇了
和牛漢堡所配的沙律及薯條跟之前豬肋骨的一樣,在此就不重覆提
麵包氣孔不算細緻,但包身確是飽脹,整個看上去更夠份量
鬆軟的狀態未有過份吸收醬料、肉汁或水份而變得濕爛
和牛漢堡扒略為帶筋,粉嫩帶肉汁的牛肉扒是自家製作的
嚼感豐富,肉香不俗,稍有滲出油份及肉汁,香口得很
且看那半溶的芝士,入口潤順可人,鹹香未會過濃過膩
中間夾著菜葉、蕃茄及酸瓜蔬菜以去膩,酸甜醬汁更加減少油感

為了要甜美完滿地畫上午餐句點,加$28要了份是日甜品
碟子中心盛著一小件朱古力布朗尼,頂著一球大小相約的雲尼拿雪糕
布朗尼濕潤度不算高,但朱古力味香甜,也足本加添了粒粒果仁在內
除了面頭點綴上的杏仁朱古力外,旁邊也有灑上杏仁片作裝飾

The Grill Room Signature $70

適逢假日有Happy Hour價,不如就點一杯調酒嚐嚐
沒有考慮太多,看到這是Signature,招牌款應該冇問題啦
點紅點線,加上那橙黃色調,富有夏日風情
餐牌介紹這以白蘭地橙酒,還有檸檬汁燒菠蘿菠蘿汁
喝下去確是帶點點果味,微酸重甜,混合起來菠蘿味輕淡
還有那濃濃藥水味,只因這加入了杏仁糖漿,未有那份香,卻給予反效果

The Grill Room吸引招徠不只有其食物,說實話服務亦不錯,很友善
舒適不多說,價位相宜,而且經常有餐飲優惠
就如我去那時是星期日午市,不單有上文提及的Happy Hour優惠
更一督什麼小童午餐主菜免費的字眼,怪不得在場看到一家人來hea個Family Lunch啦

2015年8月26日星期三

滋味廚房-簡單地

印度,是一個以前想去又沒有去成的國家
因為很喜歡印度菜式,所以想去,沒有考慮到其他事情,衛生之類的也未有想到
衝衝動動的就想開始計劃開始預訂各樣需要的東西
結果就是未有選定,同時傳出大量不利當地旅遊業的實況……

留在香港,要食就要去印度餐廳,不過在多方面都顯得安全得多
除了尖沙咀那頭,中上西環一帶都有多間印度菜館,吃都吃不完
一般會吃專注於印度菜一味的餐廳,但剛好友人說到,是次略帶尼泊爾風味

未吃點好的菜式,店方就送上餐前小食,常見的胡椒脆餅及兩款醬汁
薄身香脆,鹹香帶辣,拿上手不油身,不會未食先膩
醬汁的話有薄荷乳酪及芒果醬,但個人喜歡羅望子醬,面頭兩款怎樣都比下去了

Chicken Momo $55

難得一嚐尼泊爾餃子,老實說還未吃過,以前吃的就是單純印度食物
一客八件,為試而試,反正不是要日日食,價錢抵不抵也罷
看上去跟平時的水餃沒兩樣,特別的地方或者就是用蒸的方法吧?
外出用膳時見過的通常會是烚煮煎炸,蒸的形式只有在家會這樣做

不要偏離重點,餃子外皮薄身,輕輕透露內裏的餡色
未算十分飽滿,至少叫見到有啲料,不是扁塌塌一個
咬開竟然濕潤有汁,濃濃的雞肉雞油味出來,不腥臊,稍有點膩
剛好一旁盛著蕃茄醬,酸甜微稠夠去膩,且那味道是印度式的,並非一般的茄汁

Chicken Korma $78

又是我喜歡的溫和系列Korma,以椰味果仁味為主,會加入水果等等去提起甜香
咖哩小小一碗,濃郁富泥感,不會有一層油份浮面
表面浮著罐頭雜果內容物,即為菠蘿、櫻桃及椰果,另有腰果及點點香草
未嚐食材,先試咖喱,底汁稠身不膩,豐潤香口,沒有辣感

但舀起一勺……咦?這不是雞肉嗎?我點的可是羊肉
跟店員求證,他們說會幫我換一份,不過還是不想麻煩,就減回差價算了
雞肉稔身不油膩,易嚼的,脂肪位不多,未有雪味腥味
淡味肉類配著Korma其實不錯,若是這兒的出品,也許雞肉會比羊肉輕盈配襯

Cheese Naan $28

吃印度菜總想點Naan來吃吃,在這家未見有特別款式,還是點個芝士嚐嚐
一盤盛上已切四件,烤得有點點焦黃痕跡,熱辣辣又夠香口
芝士層薄薄一層不誇張,沒有看到什麼牽絲,也不是多料大啖快感
香韌餅皮略有甜味,些少麵香及芝士香氣,味道不會太濃烈

亦是那句,就算吃過多家在港的印度菜,也未能掌握拿掐怎樣為之正宗
各家有自己獨特配方,製法不盡相同,未有去過當地,傳不傳統無從考究
就算是食譜所寫的,均不會完全一致,這裏加加,那兒減減,不同的
越大越保守,那時衝動一刻已經消去,還是繼續在港尋味平均值罷了……

Cambo-青咖哩

時間彈指之間流逝,說要這樣那樣,想要做些什麼的,都只是所謂的計劃
若要數說得多又不去兌現的話,除了減肥之外,也許就是約見面
之前跟家人在這次說的Cambo吃過午飯,那椰味香濃的青咖哩夠香口
但由於那是在推介餐牌之上,供應時間多長就不清楚了,現在就是去碰碰運氣

還記得上回來到,坐在屏風之隔,對外的一列座位之間
叫天不應叫地不聞的情形……好吧,誇張了點就是了
下午茶時間,坐在裏面,應該不會事件重演吧?

點好了餐,不一會兒餐湯送上,可是那樣子有點油啊
稀湯,調味不會過濃,也帶有淡淡清清的芫茜香氣
膩感不會太重,跟表面浮油不成正比,幸好……

蟹肉豬肉生菜包 $88

有兩隻辣椒仔圖示的提示之下還是點了這個,只因為個人喜好吃泰菜就想要一份
而且這邊有的是蟹肉豬肉版本,跟外頭牛、豬及雞的大路款式不同
喜歡嚐新的態度,同時驅使我在不考慮辣度之下,點了這份
上桌的時候來的不單有生菜,也有青瓜豆角作伴,翠綠清色感覺新鮮

蟹肉主要鋪面,一看就看得出來,就不得說店方偷工減料
蟹肉部分未算乾澀也不太濕潤,絲絲嚼感明顯得很,味道偏淡
粒粒豬肉碎則是來個相反,味濃富嚼感彈性,不覺肥膩
記得要先拌拌食材與醬汁,讓那酸辣味走勻全場,不會在吃到最後時辛苦

醬爆蝦丸 $47

店方指這份為他們的招牌菜,裏面有包餡會爆漿湧出,大力推薦
我們還是點了兩粒,其實可點四粒 $85,單件價錢會便宜一點
上桌到來感覺十分孤單,就是兩粒炸過的丸子,以菜絲墊底,另上醬汁
怎樣都好,既然說到那麼好吃,不得不試試的,也不可以以貌取食的

炸得金黃的蝦丸不會過份油膩,有著微微滲油但那是橙色的,也許是源自內餡
因為不想爆漿燙口,先小咬一口開孔透透氣
蝦丸外脆不韌,丸身彈牙爽口,且有點點蝦肉香氣及鮮甜,不會過度調味
果然名不虛傳的醬爆畫面出現了,滿溢的內餡自蝦丸中心徐緩流出
那是橙橙黃黃的大頭蝦子,濃郁鮮味瞬間爆發,擋不住的美味
整體偏甜,但尚為自然,怕膩的可以沾沾一旁帶酸的醬汁同食

泰式青咖哩牛腩鍋 $62(餐)

再續與青咖哩的牽絆,這回就告別軟殼蟹,迎來我喜歡吃的牛牛
單點 $85的話這會配法包,不過份量我就不知曉了
一小鍋端上,跟之前的份量一模一樣,一邊熱住一邊食

椰香越煮越出色,咖哩不會說很辣,熱著吃沒有辛苦的感覺,面頭的浮油都不膩口
椰味以外有點點香料香氣,特別是那香葉,不過未會嗆口
牛腩件件肉多脂少,不會一口膩意,牛味也未有隨咖哩消散
微微筋位黏香膠質不愧為加成,配菇菌清清肉味滯感
泰式咖哩比較水,撈飯時不會太稠杰漿口,味道濃度得宜,順口親和

甜品拼盆 $108

有如將九成單點甜品都要嚐一回的節奏,份量約是平日的一半
即是單點四件的糕點,在此就減半,成了兩件
有趣的是在餐牌上會看到Creme Brulee,這也包含在拼盤之中
不知道焦糖燉蛋泰在哪兒,不過並非反感,照吃無誤

焦糖燉蛋的焦糖面薄脆香甜,雖說烤得有點過頭,但苦燶味未至於不能接受的程度
輕輕烤破脆面,未見如平常的焦糖漿稍溢,比較乾爽的版本
甜香味道不過頭,奶潤順口,滑嫩得自然不膩人

然後就是香芒糯米飯,芒果肉界成太陽花格子,翻開後易食又美觀
兩小球黑白糯米飯份量剛好不叫人飽滯,黏度適中,香氣也頗現
只是白糯米飯有點兒乾身,嚼感重,而黑版就偏濕,好在不鬆散
旁邊有一小杯椰漿可加上去,濃郁甜香,椰味突出不是死甜,不失為潤口的好點綴

最後說說那三款泰式糕點,椰汁千層糕就是那青綠層層相間的
軟糯煙韌,香甜不改,椰香不搶,清清的點到即止
泰式椰青糕就比較爽口,面頭有少少椰肉絲,讓那椰香漸進升華
椰汁西米糕以香葉圍住,椰汁層甜味椰香均是重濃
西米層綿身黏稠,加入了粟米粒,甜味也算自然,漏餡情況不嚴重

跟餐可加$8轉椰青之外的特飲,那就來杯椰汁三色冰去去暑氣
由小到大吃泰菜時就會想飲有加配料的冰飲,白果、粉條及大樹菠蘿云云
可是這次的真心幫唔過,椰汁味道也算可以,只是那配料……逃不掉的藥水味

青咖哩完食,與此同時,算是難得地履行見面的約定
其實有時候有多多時間卻只會想待在家中坐坐躺躺,這是人老了的表現嗎?
小學時期也是只想呆在家中,就算家人叫到都不想外出
到中學時,特別是高中三年,經常性想外出逛逛,四圍去玩去睇去食
現在,似乎又回到以前的時間,懶得走,也懶得花精神心機去經營關係
自己一個,會比較簡單輕鬆嗎?